诱人的棉花蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.材料：低筋面粉50克，炼奶(含糖)50克，油35克，全蛋1个，蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖50克
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  第二步
  2.油烧热
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  第三步
  3.放入过筛的面粉拌匀成烫面团
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  第四步
  4.在烫面团里倒入炼奶搅拌均匀
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  第五步
  5.分离出三个蛋黄和一个全蛋
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  第六步
  6.倒入4中的烫面团中，再次搅拌均匀成为蛋黄面糊
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  第七步
  7.8寸(20CM)方烤盘铺上油纸
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  第八步
  8.蛋白分次加入细砂糖打发
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  第九步
  9.把打发好的蛋白盛1/3到蛋黄面糊里
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  第十步
  10.用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要划圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡
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  第十一步
  11.将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里
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  第十二步
  12.再次翻拌均匀成为蛋糕面糊
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  第十三步
  13.把拌好的面糊倒入烤盘里，抹平并震出大气泡
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  第十四步
  14.放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透。
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  第十五步
  15.烤好的蛋糕倒扣到冷却架上
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  第十六步
  16.趁热撕去油纸，冷却后切成两半，中间涂上果酱再切成小片即可