双色吐司

具体步骤

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  第一步
  1.将巧克力面团的原料放入面包机，启动面包机工作；
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  第二步
  2.待面包机搅拌成团时，加入黄油；
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  第三步
  3.直至面包揉面功能完成；
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  第四步
  4.取出面团，放入密封盒里；
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  第五步
  5.盖上盖子，室温进行第一次发酵，时间大概1.5-2小时；
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  第六步
  6.面团膨胀为原来的两倍大；
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  第七步
  7.取出面团，排出气体，再进行翻面延长发酵；
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  第八步
  8.翻面延长发酵约30分钟，面团膨胀为原来的1.5倍大；
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  第九步
  9.将（除黄油处的）牛奶面团的原料放在面包机，揉成团时，加入黄油，揉至面包机揉面功能停止；
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  第十步
  10.取出面团，放入模具盒里，盖上保鲜纸进行第一次发酵（室温1.5-2小时）
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  第十一步
  11.面团膨胀为原来的1.5-2倍大；
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  第十二步
  12.取出面团排气，再揉成光滑的面团，进行翻面延长发酵，时间大概30分钟；
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  第十三步
  13.面团膨胀为原来的1.5倍大；
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  第十四步
  14.取出巧克力面团与牛奶面团，再一次排气，滚圆；
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  第十五步
  15.放在密封盒里，松弛20分钟；
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  第十六步
  16.将牛奶面团擀开，并卷成条形；
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  第十七步
  17.将巧克力面团也擀开；
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  第十八步
  18.卷成条形；
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  第十九步
  19.然后将两条扭成麻花形；
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  第二十步
  20.放入450G的吐司模具里；
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  第二十一步
  21.室温进行醒发，时间大概1.5-2小时；
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  第二十二步
  22.吐司坯膨胀至模具顶上来（即模具10分满时）涂上蛋液（其实不用涂也OK，不过，我涂了之后，才发现，不涂蛋液，烤出来表面颜色才分明。真是笨啦。）
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  第二十三步
  23.送入预热好烤箱中，180度烤40分钟；
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  第二十四步
  24.面包出炉；
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  第二十五步
  25.脱模，移至网架上放凉；
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  第二十六步
  26.放凉后切片食用即可。