美味的珍珠豆腐丸子

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.26 10:52

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主料

• 豆腐 ：50
• 猪肉馅 ：150
• 糯米 ：100

辅料

• 油 ：10
• 酱油 ：适量
• 胡椒粉 ：5
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把一块豆腐用手捏碎
• 
  第二步
  2.猪肉洗净切丁再剁碎
• 
  第三步
  3.将猪肉馅和碎豆腐加上配料搅拌
• 
  第四步
  4.这是经过摔打了十分钟左右的样子，但建议时间要比十分钟要久
• 
  第五步
  5.用手把一小团肉弄圆，再裹上先前浸泡了几个小时的糯米。碟子最好抹上一层油或放些菜垫底。不至于蒸熟后肉丸粘在上面了。
• 
  第六步
  6.这应是步骤1提前2~4小时浸泡糯米的图，先前忘记了，不好意思哈
• 
  第七步
  7.锅里的水开了才放肉丸，蒸12分钟，关火后过2～5分钟再拿出来。这是蒸熟后的肉丸，卖相不错。，蒸熟后与没蒸前区别挺大，勿担心，到最后是很漂亮的哦，

烹饪技巧

• 猪肉切成丁再剁，和豆腐配料搅拌好的猪肉馅想要抱团，可以大力摔打，但要小心馅料会溅出来；或想更省时间加入点生粉也是不错的。

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珍珠豆腐丸子

18

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珍珠豆腐丸子，一听名字以为菜里有珍珠，当然它是没有珍珠的，这道菜也是湖北的一种民俗，也是一种文化，珍珠其实就是糯米，糯米最受欢迎的就是用来包粽子，糯米具有高蛋白……

包含食材

• 糯米
• 豆腐

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