柠香戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.取鲜柠檬皮屑10克。
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  第二步
  2.将蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀后，分别挤入1个柠檬汁，35克色拉油和50克牛奶搅拌均匀。
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  第三步
  3.加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
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  第四步
  4.筛入低筋面粉。
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  第五步
  5.快速搅拌均匀。
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  第六步
  6.将蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至出现鱼眼泡状后，分两次加入白砂糖，打发至提起有硬挺的尖尖小角。
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  第七步
  7.将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
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  第八步
  8.全部倒入蛋白糊，快速切拌均匀成蛋糕糊。
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  第九步
  9.倒入萨瓦林模具中，震几下去除气泡。
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  第十步
  10.放入预热好的烤箱。150度，30分钟左右。
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  第十一步
  11.做好后倒扣，全部晾凉脱模。
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  第十二步
  12.切件食用。