家常玉米烙

具体步骤

• 第一步
  1.准备好油，最好是色拉油，用菜籽油的话味道会重，会影响玉米味。
• 第二步
  2.准备好玉米，我买的冰冻的水果玉米，甜。买鲜玉米的话，还要煮熟，再剥粒，稍嫌麻烦。
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  第三步
  3.把冰冻的玉米粒冲一遍水，揉开成一粒粒的，再晾着沥水。
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  第四步
  4.准备好关键食材，玉米淀粉和水磨糯米粉。
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  第五步
  5.把玉米淀粉和水磨糯米粉，按3:1的比例配好。
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  第六步
  6.锅内倒油，烧开，盛起来，先放一边。
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  第七步
  7.把晾过水的玉米和淀粉、水磨粉混合，让每一粒湿玉米粒都裹上粉。
• 第八步
  8.利用锅内余油和少量油，倒入裹粉后的玉米粒，用底比较平的漏勺均匀摊开，平铺又每一粒相连着。 开小火，煎3-5分钟。不要用锅铲去铲玉米。
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  第九步
  9.轻微晃动锅子，防止大面积粘底。然后倒入先前煮开的油，刚好淹没玉米粒。开中小火炸3-5分钟。然后关火，用锅铲抵着锅沿，沥出多余的油。
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  第十步
  10.平底盘铺上吸油纸，将锅内成型的玉米烙倒入纸上即可。
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  第十一步
  11.趁热撒上绵白糖。饭后甜品玉米烙完成啦。