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洋葱炒鸡蛋
美美厨房之洋葱炒鸡蛋
美美厨房之洋葱炒鸡蛋

美美厨房之洋葱炒鸡蛋

准备时间:无
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.12.11 08:15

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主料

辅料

  • 油 ：少许
  • 酱油 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 糖 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.先把洋葱切成小片，根据洋葱特有的结构来切。
  • 第二步
    2.锅中放油，将打好的鸡蛋倒入，用铲子切碎。鸡蛋不要煎老，嫩一点，下面还要继续炒的。
  • 第三步
    3.倒入洋葱，不停的翻炒，将水分逼出。倒醋和糖，这两者是主力，要适量放多一点。炒一会儿，倒一点点酱油用来上色，不要太黑。
  • 第四步
    4.最后放入适量的味精和盐。然后就是炒功了，炒到软嫩为止，这期间要根据火力和洋葱的状态，放入少量水，共计大概两到三次。
  • 第五步
    5.尝一下，洋葱软嫩了，嚼起来不会太嗑呲嗑呲，就到程度了。味道要是酸甜的，甜比酸味道更多一些，就是这种感觉就好了。

烹饪技巧

  • 放醋和糖的量很关键，直接关系到味道的走向和口感。炒的时间很重要，要把洋葱炒到软嫩程度。

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