蛤蜊炖蛋（懒人版）

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:09

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主料

• 蛤蜊 ：150
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 香油 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.买回来的蛤蜊放入水中去除泥沙。
• 
  第二步
  2.葱，姜切丝备用。
• 
  第三步
  3.锅中加水烧开，加入料酒，葱姜。放入蛤蜊煮至张壳。
• 
  第四步
  4.把张壳的蛤蜊捞出。
• 
  第五步
  5.煮蛤蜊水倒入另一碗中放凉，让它沉淀。
• 
  第六步
  6.鸡蛋打散，加入沉淀好的蛤蜊水调匀。放入蛤蜊。（碗底的水不要倒入，有点小沙子的哟。）
• 
  第七步
  7.锅中加水烧开，放入盘子。大火蒸10分钟，撒上葱花，淋上生抽和香油。

烹饪技巧

• 煮蛤蜊的水不要倒掉，加在鸡蛋里。味道很鲜。蒸蛋的时候锅盖开一条缝，蒸出来的蛋比较光滑。

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蛤蜊炖蛋

7

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蛤蜊炖蛋是一道比较常见的家常菜品，有着不太突出的外观但却有着浓郁芬芳的味道，这道家常菜是由蛤蜊和鸡蛋作为主要原材料采用了清炖的手法制作而成的，吃起来蛤蜊肉的味道……

包含食材

• 鸡蛋
• 蛤蜊

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