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蛤蜊炖蛋
家常蛤蜊炖蛋
家常蛤蜊炖蛋

家常蛤蜊炖蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.24 09:52

  • 1595人看过
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主料

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 湿淀粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 葱花 ：适量
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
  • 第二步
    2. 鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌

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蛤蜊炖蛋 蛤蜊炖蛋
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已被3426人参考

蛤蜊炖蛋是一道比较常见的家常菜品，有着不太突出的外观但却有着浓郁芬芳的味道，这道家常菜是由蛤蜊和鸡蛋作为主要原材料采用了清炖的手法制作而成的，吃起来蛤蜊肉的味道……

包含食材
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