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虽然有海鲜，但是这道菜还是属于一道低热量高蛋白的菜肴。先把新鲜鱿鱼洗干净，大蒜洗干净切成约长短均匀的段状，放进干净的容器里面备用。在锅中倒入适量的食用花生油，等到油锅烧热后把葱姜蒜、辣椒等调料放进去翻炒爆香后，把鱿鱼放进去，加入适量的料酒、老抽和生抽。把大蒜头一起和鱿鱼用大火烧开，用大火熬到汤汁浓稠，放大蒜叶和鱿鱼翻炒，最后加入盐和鸡精起锅。
鱿鱼洗净后最好用开水过一下再炒，更易熟，也可以去腥
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