口感好的咸鱼茄子煲

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:09

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主料

• 茄子 ：2根
• 咸鱼 ：2条

辅料

• 蒜米 ：1个
• 火麻油 ：6勺
• 辣椒 ：3个

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子切成长条形状
• 
  第二步
  2.蒜米和辣椒切成碎片，咸鱼也尽量切成小块
• 
  第三步
  3.倒入7勺油
• 
  第四步
  4.大火倒入蒜米辣椒咸鱼爆香，翻炒一分钟
• 
  第五步
  5.大火倒入茄子翻炒均匀
• 
  第六步
  6.调到中火，盖上盖子，将茄子放锅里闷10-12分钟，中途要适当开盖将翻炒下咸鱼茄子免得受热不均匀
• 
  第七步
  7.出锅，放到饭碗里就完成了

烹饪技巧

• 1.如果咸鱼不够咸的话，在盖锅闷之前可以适当放些盐。2.茄子可以削皮味道会更美味

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