很喜欢的苏式月饼

具体步骤

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  第一步
  1.油皮：低粉120g，白糖10g，猪油25g，牛奶35g 所有材料混合揉成团 油酥：低粉90g，白糖10g，猪油50g 所有材料混合揉成团
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  第二步
  2.油皮和油酥面团盖上保鲜膜静置20分钟
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  第三步
  3.油酥和油皮分成均匀的16等份，取一份油皮擀扁，包入一份油酥，收口收紧团成球状
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  第四步
  4.取一个团好的面团按扁，擀成椭圆形的薄片，然后自下而上卷起来，依次卷好后盖上保鲜膜静置20分钟
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  第五步
  5.再依次把面卷擀成椭圆形薄片自下而上卷起来，盖好保鲜膜在静置20分钟
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  第六步
  6.红豆沙馅备好分份
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  第七步
  7.取一份面卷如图对折一下，然后擀成中间稍厚周围薄的月饼皮
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  第八步
  8.包入馅料收好口，用手按扁
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  第九步
  9.入烤盘，表面刷好鸡蛋液撒上芝麻
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  第十步
  10.放入预热好的烤箱，190度30分钟