自制枣泥酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.中筋面粉加入猪油50g加入80度-100度的水，揉成光滑的水油面
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  第二步
  2.低筋面粉加入50g猪油
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  第三步
  3.拌成小面粒，然后团成面团
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  第四步
  4.2块面盖上保鲜膜松弛15分钟
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  第五步
  5.松弛好的面团，水油面搓成18克一个的小球，油酥面搓成10克的小球
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  第六步
  6.取水油面团压扁，中间放一个油酥面球
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  第七步
  7.包好
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  第八步
  8.盖上保鲜膜松弛10分钟
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  第九步
  9.松弛好的面胚幹成长条面饼
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  第十步
  10.卷起来
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  第十一步
  11.卷好后放在保鲜膜下面，把所有的面团都卷成这样
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  第十二步
  12.都卷好后，取第一个卷再竖着幹成长条状
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  第十三步
  13.再卷起，把所有都卷都如此做一边
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  第十四步
  14.都卷好后取第一个做好的卷，对折捏起
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  第十五步
  15.压扁后爆乳枣泥馅
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  第十六步
  16.包成圆球，按成饼，在上面划几刀
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  第十七步
  17.刷上蛋液撒上芝麻，烤箱180度预热上下火中层25分钟左右
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  第十八步
  18.烤至表面金黄晾凉即可