自制枣泥酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.红枣洗净，上锅蒸20分钟，
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  第二步
  2.将蒸熟的红枣去核，
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  第三步
  3.加少许水，用料理机打碎，
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  第四步
  4.然后倒入不粘锅中，加入玉米油和麦芽糖，炒成团，成为红枣馅，备用，
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  第五步
  5.200克中筋面粉 75克猪油 20克糖粉 80克水，揉成团，水油皮面团；150克低筋面粉 75克猪油，揉成团，成为油酥面团；两种面团和好后，饧20分钟，
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  第六步
  6.将两种面团，分别分成16份，
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  第七步
  7.用水油皮面团，包裹住油酥面团，
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  第八步
  8.然后取一个小面团，擀长，
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  第九步
  9.从上向下卷起，收口朝下，
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  第十步
  10.全部做好后，松弛5分钟，
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  第十一步
  11.将收口朝上，再次擀长，
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  第十二步
  12.从上向下卷起，
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  第十三步
  13.全部做好了，再松弛5分钟，
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  第十四步
  14.将每一个小面卷都从中间按一下，将两头捏向中心位置，
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  第十五步
  15.然后擀成圆皮，
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  第十六步
  16.放上红枣馅，
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  第十七步
  17.均匀收口，
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  第十八步
  18.全部做好后，码入烤盘，按扁，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻，
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  第十九步
  19.入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，热风烤20分钟。