秘制私房红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉切大块
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  第二步
  2.土豆切滚刀块
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  第三步
  3.五花肉冷水下锅焯水
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  第四步
  4.捞出冲洗后沥干水分
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  第五步
  5.加入炒锅中，加少量热水，煸出油脂，这种方法是跟我奶奶学的，叫水煸
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  第六步
  6.开始出油了可以用竹签扎一下肉块肥肉的部分，让油脂更好的释放出来
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  第七步
  7.猪肉煸好后捞出。留少许底油，加一大勺白糖炒糖色
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  第八步
  8.炒成这样琥珀色的时候加入适量开水烧开
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  第九步
  9.然后加入肉块，加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、盐、蚝油调味，然后加点老抽调色
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  第十步
  10.加入沫过肉块的啤酒
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  第十一步
  11.再加入一勺腐乳汁调味增色，小火炖1小时
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  第十二步
  12.加入土豆块再炖半小时
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  第十三步
  13.最后大火收汁即可