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爱上鸡丝凉面
爱上鸡丝凉面

爱上鸡丝凉面

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:10

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主料

  • 豆芽 :50
  • 面条300
  • 鸡腿肉 :50

辅料

具体步骤

  • 爱上鸡丝凉面的做法图解一
    第一步
    1.首先准备芝麻酱和买好的面条。
  • 爱上鸡丝凉面的做法图解二
    第二步
    2.把芝麻酱放入碗中,加入水沿着同一个方向搅匀解开,加入醋和酱油,继续沿着同一个方向搅匀,最后加入盐、糖和蒜末搅拌,拌鸡丝凉面的酱汁就做好了。
  • 爱上鸡丝凉面的做法图解三
    第三步
    3.把鸡胸洗净。锅中倒入清水,放入鸡胸,姜片和葱段,大火煮沸后,撇去浮沫,转小火继续煮10分钟,煮熟后捞出晾凉,将鸡肉去皮撕成细丝。豆芽倒入锅中加入清水,大火煮开后,洗净后,沥干水分备用。黄瓜切丝。
  • 爱上鸡丝凉面的做法图解四
    第四步
    4.锅中倒入清水,大火煮沸后,放入面条,用中火煮3至5分钟后捞出,反复过冷水冲凉后沥干,然后把面条摊开吹干,或用扇子扇几分钟使其加速水分的挥发。然后,倒入干净的植物油,最好是橄榄油搅拌以免粘连。
  • 爱上鸡丝凉面的做法图解五
    第五步
    5.面条盛入碗中,加入切好的黄瓜丝,鸡丝,豆芽,再淋上麻酱汁即可。

烹饪技巧

  • 1.芝麻酱时要沿着同一个方向搅拌,这样做出的麻酱口感才细腻。2.煮面的时候,千万别煮过,时间太长的话,面会变得比较糟,口感会不筋道。而且一定要过凉后,吹干一点再吃,口感才最好。

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