很喜欢的糖醋里脊

具体步骤

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  第一步
  1.猪里脊肉洗净，切成小拇指粗的条
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  第二步
  2.切好的里脊中加入适量盐、胡椒粉调味
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  第三步
  3.再加入1个鸡蛋清抓匀，腌制15分钟左右
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  第四步
  4.腌制过的里脊肉中加入生粉裹匀，使每一条里脊都沾上生粉（可能是蛋清放多了，加了好几次生粉都还是很稀不够干爽，下次放少点蛋清应该会更好）
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  第五步
  5.按照1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺白醋、5勺清水的比例调好糖醋汁备用
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  第六步
  6.锅中热油，将里脊肉倒入炸至金黄
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  第七步
  7.炸过的里脊肉捞出锅一分钟，使其慢慢定型
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  第八步
  8.再次将炸过的里脊肉倒入油锅，全部金黄后出锅
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  第九步
  9.将步骤5中调好的糖醋汁倒入锅中烧煮（家里没有番茄酱，只能放点番茄碎一起调味）
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  第十步
  10.糖醋汁烧开片刻后加点淀粉水勾芡
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  第十一步
  11.糖醋汁烧至浓稠后倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅
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  第十二步
  12.完成
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  第十三步
  13.开吃