香脆的炸虾仁

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.21 10:23

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主料

• 虾仁 ：228

辅料

• 鸡蛋清 ：1个
• 面包屑 ：适量
• 盐 ：少许
• 淀粉 ：适量
• 料酒 ：一勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鲜虾剥皮，洗净挑去虾线
• 
  第二步
  2.弄些面包屑，放一边备用
• 
  第三步
  3.打颗鸡蛋清放碗中，倒入面粉（适量放入）
• 
  第四步
  4.把虾仁倒进装淀粉的碗中，让虾仁全部粘上面粉（最好是能有些面粉挂在虾仁上）
• 
  第五步
  5.准备完毕，就可以热锅放油了，油热至70度左右，把做好的虾仁粘上面包屑就可以下锅了，大火几秒炸至金黄，反面！反面也炸成金黄色，关火出锅盛入碗中，就可以上桌啦
• 
  第六步
  6.成品

烹饪技巧

• 鲜虾剥皮，洗净挑去虾线，加入盐和料酒浸泡一会。取颗鸡蛋清放碗中，倒入些淀粉和蛋清搅拌均匀，把腌制过的虾放在绞匀蛋清中，起锅放油，油热70度放虾仁（用筷子试温度，如果筷子边起了小泡泡就可以下锅了）炸至金黄后反面，大火炸几秒钟，反面也变金黄色后出锅装盘，即可食用

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