美味的炸虾仁

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.25 10:52

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主料

• 虾仁 ：50

辅料

• 椒盐 ：若干
• 泡打粉 ：1汤匙
• 玉米淀粉 ：若干
• 鸡蛋 ：1个
• 面粉 ：150
• 盐 ：若干

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜虾仁用盐和料酒腌制10分钟
• 
  第二步
  2.150克面粉加1汤匙打泡粉，拌匀。再加入2汤匙植物油，加入240克凉水，加入鸡蛋清1个，搅拌均匀成面糊状。把腌好的虾仁裹层干淀粉后，再裹调制好的面糊。
• 
  第三步
  3.锅内放入适量的色拉油，油温达到7成热时，放入裹好面酱的虾仁，炸至浮起变色。虾仁不要放过多。分几个批次分别炸。最后将炸变色的虾仁一起放入锅内复炸至金黄色。
• 
  第四步
  4.捞出沥干，撒上适量椒盐。
• 
  第五步
  5.可以吃了，咬开后因为裹了干淀粉的原因，壳是壳，仁是仁，酥脆可口！

烹饪技巧

• 虾仁加盐先腌制一下，裹面酱前，先裹一层干淀粉。炸出来口感更好！

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