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香脆的牛油曲奇
香脆的牛油曲奇

香脆的牛油曲奇

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.10 11:05

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主料

  • 无盐黄油 :65
  • 细砂糖 :18
  • 糖粉 :33
  • 低筋面粉100

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.黄油切小块室温软化
  • 第二步
    2.低筋面粉过筛备用
  • 第三步
    3.鸡蛋打撒备用
  • 第四步
    4.软化好的黄油,用电动打蛋器打撒,约打30秒左右
  • 第五步
    5.然后加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大
  • 第六步
    6.分3次加入全蛋液。这是第一次添加。每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
  • 第七步
    7.筛入低筋面粉
  • 第八步
    8.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可,不要过度搅拌。将菊花嘴放进裱花袋,然后将裱花袋放进高杯子里。装入面糊,裱花袋剪出小口,挤出半个裱花头
  • 第九步
    9.在不粘烤盘上挤出图案
  • 第十步
    10.烤箱,上下火,190度预热2分钟后放进烤盘,烤15分钟,由于每个人的烤箱脾性不一致,所以后段时间注意观察,以防烤焦
  • 第十一步
    11.出炉后放置冷却架上冷却即可

烹饪技巧

  • 1,黄油软化后插入一个手指能插一个洞是最好打发的2,尽量不要使曲奇受潮,这样就没了松脆的感觉了,用较为密实的罐收藏之

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