家常菜红烧小龙虾

具体步骤

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  第一步
  1.在处理小龙虾的时候很容易被它夹伤，所以在处理之前，先把小龙虾的钳子剪掉一半，然后再用刷子把它的肚子底下给刷干净
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  第二步
  2.接下来把虾尾处的筋给抽掉，剪掉小钳子，去掉虾头（去虾头的时候可以少去点，最大限度地保留住虾黄，只要把头里的虾腔挑出去掉就可以了）。再把虾肚子两边的虾壳各去掉一块，去除里面的毛毛，就可以了
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  第三步
  3.再次清洗的时候注意别把虾放在水龙头下冲洗了，（因为水太猛会把虾黄给冲掉的）用水多过几遍就可以了
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  第四步
  4.准备好葱姜和尖椒（因为我们家不怎么吃辣，就放了尖椒微微有点辣味，喜欢辣的放小米辣之类的都可以）
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  第五步
  5.油热后放入葱姜和尖椒爆香
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  第六步
  6.放入小龙虾，翻炒均匀，加入料酒、盐、糖、酱油上色
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  第七步
  7.加入清水炖开，收汁即可（鸡精可加可不加，小龙虾本身就很鲜)