#美食记#豆沙面包

具体步骤

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  第一步
  1.150克面包粉加2克酵母，95克水，白糖10克揉成团。
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  第二步
  2.发酵至3倍大。在加入50克的面包粉，1克酵母，1个鸡蛋清，白糖20克，盐2克揉至扩展阶段，发酵2倍大。
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  第三步
  3.将面团分成4份剂子。松弛15分钟。
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  第四步
  4.松弛好的面团擀成长舌状，铺上豆沙馅，卷起。
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  第五步
  5.将面团搓长，两头拧着，中间口不要捏合。将两头在塞进中间。
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  第六步
  6.放入模具中。
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  第七步
  7.将做好四个面团依次做好二发。
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  第八步
  8.发至面团的2.5倍大。
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  第九步
  9.最后刷上鸡蛋液，撒上芝麻，预热3分钟后，上下火180度25分钟。