麻辣牛肉干

具体步骤

• 第一步
  1.新鲜牛前腿肉1000g
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  第二步
  2.洗净后，焯水三遍去除血沫
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  第三步
  3.焯水后的牛肉整块放入高压锅同时加葱头、八角、花椒粒以及料酒去腥。25分钟后捞出晾凉。
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  第四步
  4.切片儿，顺着纹理切
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  第五步
  5.切成筷子粗细的长条。
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  第六步
  6.炒糖色并加牛肉翻炒至金黄
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  第七步
  7.分别放入辣椒面、花椒面、炒糖色剩余的部分白糖继续小火翻炒
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  第八步
  8.炒出香味后，加盐适量，起锅后芝麻铺上即可