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自制鸡精
自制鸡精

自制鸡精

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.05 09:30

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主料

辅料

  • 姜片 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱段 :适量
  • 糖粉 :15

具体步骤

  • 自制鸡精的做法图解一
    第一步
    1.先将鸡胸肉去膜去筋,撕成丝
  • 自制鸡精的做法图解二
    第二步
    2.锅里加水烧热,加入姜片葱段,大火煮3分钟,下入鸡肉
  • 自制鸡精的做法图解三
    第三步
    3.煮3分钟后将葱段姜片挑出,捞出鸡肉,放在盆里用擀面杖将鸡肉砸碎,直到成肉蓉
  • 自制鸡精的做法图解四
    第四步
    4.加入少量盐,搅拌均匀,放在盘子里,入微波炉,高火两分钟,两分钟后取出,将鸡肉翻个,再高火3分钟,(如此反复操作两次); 取出后鸡肉就差不多干燥好了
  • 自制鸡精的做法图解五
    第五步
    5.将干香菇在开水里煮一下,取出后控干水分,放在盘子里,放在微波炉里高火2分钟后取出翻面,继续高火两分钟(如此反复一次);香菇就干燥好了。
  • 自制鸡精的做法图解六
    第六步
    6.将干燥好的鸡肉放在料理机里用研磨功能磨碎,倒出。继续将干燥好的香菇也研磨碎,可以研磨两次,更加碎,倒出。将研磨好的香菇倒入鸡肉里,加入糖粉,搅拌均匀
  • 自制鸡精的做法图解七
    第七步
    7.装入密封瓶子,随用随取,

烹饪技巧

  • 鸡肉一定要拿出翻面,反复烘烤才能达到均匀干燥

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相望厨海

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自制鸡精记得小时候有一段时间这个鸡精可是非常火的,记得在我们老家,周围邻居几乎家家都有鸡精,但是后来因为味精的原因鸡精在我们日常生活中出现的几率也渐渐的下降啦,……

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