超喜欢的法式海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.称好所有食材。
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  第二步
  2.将低筋面粉过筛备用。
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  第三步
  3.将4只鸡蛋打入碗中，用打蛋器以低速打起泡，之后倒入100克细砂糖，以高速打发。大约15分钟（间中让机器休息几次，每次10秒左右）。
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  第四步
  4.提起打蛋器蛋，蛋液不滴落的状态即可。
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  第五步
  5.加入软化的黄油（隔水加热）。搅打均匀10秒。
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  第六步
  6.面粉分三次加入，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
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  第七步
  7.模具铺上吸油纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，表面抹平整，震荡出大气泡。
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  第八步
  8.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制约25-30分钟即可。
• 第九步
  9.我用的是8寸圆形活模。等冷却后脱模分切成小块即可。