自制牛油曲奇

具体步骤

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  第一步
  1.先将低粉过筛待用
• 第二步
  2.无盐黄油放入料理盆中，室温软化。
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  第三步
  3.软化好的黄油，用电动手持打蛋器打散，约30秒
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  第四步
  4.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
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  第五步
  5.打发好的黄油
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  第六步
  6.分3次加入全蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
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  第七步
  7.这是黄油第一次完全吸收蛋液后的状态
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  第八步
  8.这是黄油第二次完全吸收蛋液后的状态
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  第九步
  9.这是黄油第三次完全吸收蛋液后的状态，相较第一次而言，比较蓬松，颜色稍稍发白
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  第十步
  10.筛入低粉
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  第十一步
  11.用刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润
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  第十二步
  12.将花嘴放进裱花袋，装入面糊，裱花袋剪出小口，挤出半个裱花头，用密封夹封住出口
• 第十三步
  13.在烤盘上挤出图案，上下火，200度预热2分钟放进烤盘，烤15~20分钟
• 第十四步
  14.烤好后取出放冷却架彻底冷却即可