自制牛油曲奇

具体步骤

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  第一步
  1.称好所有的材料，低筋粉过筛备用，无盐黄油切成小块，室温软化。图片中的是差不多软化的黄油。
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  第二步
  2.软化好的黄油，用电动打蛋器打撒，约打30秒左右。
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  第三步
  3.然后加入细砂糖，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
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  第四步
  4.细砂糖和黄油打发好后，分3次加入全蛋液。
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  第五步
  5.这是第一次打发，直到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
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  第六步
  6.第二次加入全蛋液打发
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  第七步
  7.直到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
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  第八步
  8.第三次打发也是最后一次。
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  第九步
  9.这是吸收了1个全蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白。
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  第十步
  10.筛入低筋面粉。
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  第十一步
  11.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。
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  第十二步
  12.将菊花嘴放进裱花袋，然后将裱花袋放进泡茶的壶里。
• 第十三步
  13.装面糊入裱花袋中之后剪出一个小口，露出半个裱花袋
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  第十四步
  14.直接在烤盘上裱出曲奇的花样
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  第十五步
  15.烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15分钟，我用的是长帝烤盘。
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  第十六步
  16.出炉后放置冷却架上冷却即可！