1.我把糖量减了一部分，所以这个做出来的成品不是很甜，喜欢甜的，可以增加20克的糖。2.全蛋打发前必须隔水加热至36度这样容易打发3.先高速打发，再用低速打至于顺滑4.鸡蛋糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路，这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。5.搅拌面糊时要翻拌不能搅拌，不然很容易消泡
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