易做的酸奶蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.04 07:41

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主料

• 酸奶 ：100
• 低粉 ：20
• 玉米淀粉 ：12

辅料

• 鸡蛋 ：2个
• 黄油 ：25
• 白砂糖 ：15

具体步骤

• 第一步
  1.黄油隔水融化,加入酸奶拌匀
• 第二步
  2.加入蛋黄拌匀
• 第三步
  3.筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀
• 第四步
  4.蛋清打至粗泡，分3次加入糖，
• 第五步
  5.打至干性发泡
• 第六步
  6.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀
• 第七步
  7.倒入模具，用力振出大泡,将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水） 烤箱预热165度，烤盘内加2/3的水，中层，165度，60分钟（中途上色后盖锡纸）, 烤好后自然冷却脱模即可,不用倒扣。

烹饪技巧

• 注意蛋白加入蛋黄糊中不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的

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包含食材

• 酸奶
• 鸡蛋

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