自制纸杯戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料
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  第二步
  2.隔水将黄油融化。
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  第三步
  3.将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀。
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  第四步
  4.分两次加入纯牛奶，切拌均匀。
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  第五步
  5.分两次加入蛋液（2个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀。
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  第六步
  6.白加入绵砂糖（分3次），打发。蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩）。
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  第七步
  7.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
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  第八步
  8.然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。
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  第九步
  9.将蛋糕糊倒入小纸杯中（九分满），用金属的蛋挞模托着纸杯，烤盘倒入60度左右的热水。
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  第十步
  10.烤箱中下层，上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。