家常菜芦笋虾仁

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材：鲜虾仁、芦笋。
• 
  第二步
  2.剥好的鲜虾仁从虾背刨开，去除虾线。
• 
  第三步
  3.去除虾线的虾仁放入碗中，加入胡椒粉、少许食盐、淀粉、料酒，半个蛋清抓匀，腌渍十分钟。
• 
  第四步
  4.腌渍虾仁的时候来处理芦笋，芦笋去老根，切成斜刀段。
• 
  第五步
  5.切好的芦笋放入沸水中快速焯水并捞出过凉。
• 
  第六步
  6.炒锅放底油，放入腌渍好的虾仁滑炒至七分熟盛出。
• 
  第七步
  7.滑炒好的虾仁。
• 
  第八步
  8.用滑炒虾仁的底油，放入姜片爆香。
• 
  第九步
  9.放入焯过水的芦笋和虾仁快速翻炒。
• 
  第十步
  10.依次加入食盐。
• 
  第十一步
  11.加入少许白糖提鲜。
• 
  第十二步
  12.烹入料酒去腥，大火快速翻炒均匀关火。
• 
  第十三步
  13.最后加入少许味精，用余温翻炒均匀即可出锅。
• 
  第十四步
  14.清清爽爽的芦笋炒虾仁上桌啦。