让人怀念的鸡蛋灌饼

具体步骤

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  第一步
  1.大碗装250克面粉，小碗装20克面粉
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  第二步
  2.将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥
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  第三步
  3.250克面粉中加适量热水，将一半面粉搅拌成絮状
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  第四步
  4.剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状
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  第五步
  5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟
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  第六步
  6.取出分成4份小面团
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  第七步
  7.取出其中一份擀成椭圆形，抹上油酥撒少许盐
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  第八步
  8.对折
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  第九步
  9.卷起来
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  第十步
  10.先按扁再擀开
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  第十一步
  11.电饼铛不需要刷油，上下火，直接将饼放上去煎
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  第十二步
  12.待一面烤熟后翻过来烤另一面，电饼铛上火关掉
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  第十三步
  13.一个鸡蛋打好备用
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  第十四步
  14.将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔，鸡蛋灌进去继续煎熟即可
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  第十五步
  15.成品图