简易版-三杯鸡

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡处理干净,砍适量大小块
• 
  第二步
  2.冷水下锅焯一下,去异味血水,过清水洗净沥干备用
• 
  第三步
  3.准备姜,蒜,辣椒,葱白和九层塔等
• 
  第四步
  4.汁先调好,加米酒十勺,,生抽三勺和老抽两勺混合等用冰糖不好化,所以没放进去
• 
  第五步
  5.锅里热油,下姜蒜,葱白辣椒等爆香一下
• 
  第六步
  6.倒入鸡块翻炒至表面有点金黄
• 
  第七步
  7.然后加入刚好调好的汁以及约2.5勺的糖
• 
  第八步
  8.炒匀,不加水,盖好盖子,约四五分钟左右焖至收汁
• 
  第九步
  9.砂锅加热
• 
  第十步
  10.关火,把做好的鸡块倒入砂锅
• 
  第十一步
  11.快速淋入香油拌匀,加入九层塔再焖20秒左右即可