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煎饼果子(懒人版)
煎饼果子(懒人版)

煎饼果子(懒人版)

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:15

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 甜面酱适量
  • 胡椒粉适量
  • 芝麻 :适量
  • 葱 :适量
  • 孜然 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 煎饼果子(懒人版)的做法图解一
    第一步
    1.刚出锅的锅篦。这是一个。非常酥脆,要轻拿轻放。
  • 煎饼果子(懒人版)的做法图解二
    第二步
    2.备好鸡蛋、 葱、甜面酱、芝麻、孜然。
  • 煎饼果子(懒人版)的做法图解三
    第三步
    3. 绿豆面加适量小麦粉,加盐、胡椒粉。
  • 煎饼果子(懒人版)的做法图解四
    第四步
    4.加适量冷水搅拌成面糊。
  • 煎饼果子(懒人版)的做法图解五
    第五步
    5. 葱切碎备用。
  • 煎饼果子(懒人版)的做法图解六
    第六步
    6.电饼铛加少许油,涂均匀,倒入面糊。
  • 煎饼果子(懒人版)的做法图解七
    第七步
    7.将面糊摊均匀打入鸡蛋。
  • 煎饼果子(懒人版)的做法图解八
    第八步
    8.将鸡蛋划散,撒上葱粒。在鸡蛋没有完全凝固时撒葱粒,以方便葱粒沾在煎饼上。
  • 煎饼果子(懒人版)的做法图解九
    第九步
    9. 将煎饼翻身,放上锅篦。将锅篦放在煎饼的中间。
  • 煎饼果子(懒人版)的做法图解十
    第十步
    10.折起煎饼的一侧,涂上酱。我用的是吃烤鸭剩下的烤鸭酱,可以多加些。
  • 煎饼果子(懒人版)的做法图解十一
    第十一步
    11.撒上芝麻、孜然。
  • 煎饼果子(懒人版)的做法图解十二
    第十二步
    12. 再将另一侧折过来,煎饼就好了。配碗豆浆是一顿很不错早餐。

烹饪技巧

  • 煎饼铺的铛大,煎饼个大,最后要折叠一下装袋。居家铛小,放的锅篦也多,不需要装袋,所以,不必再折叠。摊好的煎饼果子最好马上食用,放久了口感、味道都会打折扣,尤其是锅篦,再不会酥脆。如果当时不吃,可以不摊锅篦的,摊成果子的,也就是北京人称为油条的那种。

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