下饭的肉末烤茄子

具体步骤

• 
  第一步
  1.原材料分别洗净
• 
  第二步
  2.猪肉切末、辣椒切碎，大蒜、生姜、葱白切成末。猪肉末调入盐、生抽腌制十分钟。
• 
  第三步
  3.烤盘上铺上锡纸，烤箱200度预热。 茄子对半切开，划花刀，入淡盐水盆中浸泡半小时，用手挤尽里面的黑水。 切面抹少许盐，摆在烤盘上，200度，上下火烤五分钟，把水份略烤干。
• 
  第四步
  4.取一空碗调茄子刷汁，两勺油+少许盐+一勺生抽+少许胡椒粉+少许孜然粉，混合均匀
• 
  第五步
  5.把茄子从烤箱取出来，刷上油酱汁，继续放烤箱烤15分钟
• 
  第六步
  6.油烧热，下蒜末、姜末、葱末爆香，下辣椒碎炒香，加入肉末炒至变色
• 
  第七步
  7.炒香后调入半碗肉汤或开水，煮开。
• 
  第八步
  8.茄子取出，把炒好的肉末浇在茄子上，再回烤箱烤5分钟，使肉末的鲜味渗入茄子即可。