自制蛋皮鸡肉卷

具体步骤

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  第一步
  1.鸡脯肉切小块。 料理机打成茸。
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  第二步
  2.葱姜丝，加如热水，冲泡成葱姜水，放凉备用。
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  第三步
  3.加入盐、白胡椒粉、鸡精。
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  第四步
  4.加入蛋清搅拌均匀。
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  第五步
  5.将葱姜水慢慢加入鸡肉茸中，顺着一个方向搅打上劲。
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  第六步
  6.鸡蛋加入少许淀粉、盐，搅拌均匀。
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  第七步
  7.平底锅抹少许油（千万别多），将蛋液倒入，成薄薄的蛋饼，火不易过大，蛋饼凝固即可取出，不易煎黄。
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  第八步
  8.蛋皮上面抹少许淀粉，（可以有效使其黏合）将海苔放在蛋皮上。
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  第九步
  9.取鸡肉茸放海苔上，覆上一层保鲜膜，用擀面杖将其擀平。
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  第十步
  10.黄瓜和胡萝卜切成条。
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  第十一步
  11.将胡萝卜和黄瓜一头各放一根。
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  第十二步
  12.自两端卷起。卷至中央汇合。
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  第十三步
  13.用锡纸将其包裹起来，包的时候要紧致，这样出来的才有型。
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  第十四步
  14.锅内烧开水，上锅蒸10-15分钟即可。
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  第十五步
  15.揭去锡纸，表面刷油防干裂。
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  第十六步
  16.吃时切片即可。