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鸡肉本身温和中性,肉质鲜嫩,而且非常滋补,好消化,可以轻易增强体力,强身健体,因为它富含蛋白质和维生素,不仅可以热炒、炖汤,也能凉拌做冷食。鸡肉撕成丝配合调料做成酸辣鸡丝,不仅酸辣可口、简便快捷,而且可以很大程度地保持鸡肉本身的鲜美嫩滑。
此菜用鸡腿肉、鸡胸肉都可以,要先腌制再煮熟后凉拌。碗汁依据个人口味调制。
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食府美味
鸡,是民间常用的重要食材之一。有白斩鸡,烧鸡,炖鸡,或者熬成鸡汤。一般以咸口为主,不过现在人们喜欢出奇不意,花样翻新,除了咸外,还赋予了鸡其它的口感,比较这道酸……
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