盘龙茄子

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.04 07:16

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主料

• 五花肉 ：100
• 长茄子 ：200

辅料

• 五香粉 ：适量
• 姜末 ：适量
• 葱末 ：适量
• 香菜 ：适量
• 豆瓣酱 ：2大勺
• 蒜末 ：适量
• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.长茄子切蓑衣刀。
• 第二步
  2.豆瓣酱加水、鸡精搅拌均匀，调成汁。
• 第三步
  3.五花肉切丝。
• 第四步
  4.锅里放油下入茄子煎软盛出。
• 第五步
  5.锅里放底油烧热下五花肉煸炒，加葱姜蒜末、五香粉煸熟，倒入豆瓣酱汁。
• 第六步
  6.再下入茄子，盖锅炖3分钟左右，至酱汤汁收没、茄子熟透。
• 第七步
  7.轻轻划入盘中，撒香菜末即可。

烹饪技巧

• 1、切蓑衣刀时在下面垫根筷子，不容易将茄子切断。2、煎茄子要小火慢煎。

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