家常菜盘龙茄子

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉剁碎，加料酒一匙，生抽半匙，五香粉适量拌匀，另取一碗放一匙料酒，半匙老抽，两匙生抽，三分之一白糖，半匙淀粉，鸡粉调汁。
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  第二步
  2.葱姜蒜切碎，我翻半天冰箱不见葱的影子，只能偷偷剪了一些儿子养的蒜苗来（嘘）
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  第三步
  3.茄子切蓑衣刀，即正面斜刀切三分之一深度不要切断，切完后反过来同样再切一遍，不会的可以百度视频蓑衣刀哈。
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  第四步
  4.煎锅放油，煎至茄子表皮变色，里边看着没有白色，塌软全熟状态。
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  第五步
  5.放油炒肉碎，多炒一会，最好炒酥。这时候转小火哦。
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  第六步
  6.炒酥后放入一匙量的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
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  第七步
  7.放入葱姜蒜碎炒出香味。
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  第八步
  8.再放入一匙黄豆酱继续小火翻炒。
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  第九步
  9.加入调好的料汁。
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  第十步
  10.加入一点适量的水，放入煎好的茄子。
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  第十一步
  11.盖好中火一分钟左右，收汁到汤汁粘稠，因为放了黄豆酱，咸度要注意一下，不放或适量加一点点盐。
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  第十二步
  12.淋入芝麻油，香香的出锅啦，开动你的脑洞摆盘吧，啦啦啦啦……