#美味时刻#清蒸鲈鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:16

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主料

• 河鲈鱼 ：650

辅料

• 香醋 ：1汤匙
• 姜 ：1小块
• 白胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：3汤匙
• 葱 ：1小段
• 花椒 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鲈鱼洗净在鱼身两面切一字花刀，用料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟
• 
  第二步
  2.葱姜切丝
• 
  第三步
  3.腌好的鲈鱼上蒸锅蒸8分钟（蒸锅上汽后），取出倒掉盘中的水分，放在干净的盘中
• 
  第四步
  4.浇上蒸鱼豉油 和香醋，在鱼身上撒上葱姜丝
• 
  第五步
  5.锅中放油 爆香花椒
• 
  第六步
  6.将花椒油淋在鱼身上

烹饪技巧

• 鲈鱼上锅蒸的时间要控制好，否则不是老了就是不熟。

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清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼是一道广东菜。它的主要材料是鲈鱼，其中鲈鱼富含着丰富的营养，营养价值相当的高，含有很高的DHA，和猪脑有着同样补脑的功效。火候刚好的鲈鱼，它会细嫩爽滑。……

包含食材

• 火腿肠
• 小葱
• 香菇
• 鲈鱼
• 香菜

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