最爱的榴莲雪糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.20 09:53

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主料

• 新鲜蛋黄 ：6个
• 动物性鲜奶油 ：375毫升
• 榴莲 ：适量

辅料

• 水 ：60
• 砂糖 ：180

具体步骤

• 第一步
  1.砂糖加水小火煮溶
• 第二步
  2.糖融化后停止搅拌，继续加热至115度
• 第三步
  3.糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄，这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒，搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大，盆底变凉即可。放凉备用。
• 第四步
  4.鲜奶油打至湿性发泡，加入蛋黄糊搅拌
• 第五步
  5.最后加入榴莲，搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。

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