香菇烧小公鸡，一想起做鸡就能想到的一个做法。它制作的关键就是鸡的选择，要选小公鸡，因为小公鸡比母鸡更加嫩一些，更加入味儿。在制作好之后可以在加一些青椒和香菜，这样肉感更加美味，从而不会有特别油腻的感觉。香菇尽量选用小一点的香菇，不然会宣兵夺主，让人不知如何是好。
最后放盐少放点，腌的时候已经放过一些了
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