舌尖2美食 烤鸭卷饼

具体步骤

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  第一步
  1.主料混合，和成光滑面团，饧至少20分钟。
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  第二步
  2.饧好的面搓成条状。
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  第三步
  3.切成大小相等的剂子。
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  第四步
  4.每个挤子按扁，两个摞一起，中间接触面要涂油防粘。
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  第五步
  5.两个一起擀成薄饼。
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  第六步
  6.再轻轻撕开，分成两张饼，就擀成了薄如蝉翼的单饼。
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  第七步
  7.苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅预热，此时锅中红心为非实心常态。
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  第八步
  8.当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心时，说明已达到180度左右，此时烹饪无油烟并且能保持食材的营养，所以将擀好的单饼生坯放入。
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  第九步
  9.看饼起边，将饼翻面。
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  第十步
  10.烙至两面均变色即可。
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  第十一步
  11.大葱取葱白切丝。
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  第十二步
  12.黄瓜切丝。
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  第十三步
  13.烤鸭去头、尾、脖子，撕成肉条。
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  第十四步
  14.烙好的单饼放入盘中，抹上黄豆酱与甜面酱。
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  第十五步
  15.摆上葱丝、黄瓜丝、烤鸭肉条。
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  第十六步
  16.卷成枕状即可。