家常炖鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备半滑舌塌鱼（只用了一条）
• 
  第二步
  2.将鱼切成大段，加料酒，姜葱，少许盐腌制入味。
• 
  第三步
  3.鸡蛋打散，将鱼段沾满蛋液。
• 
  第四步
  4.在锅中煎至两面起黄壳盛出备用。
• 
  第五步
  5.利用锅中少许底油，加入一个八角，几粒花椒、葱姜蒜炒香。
• 
  第六步
  6.将煎好的鱼段放入锅中，加入适量水，少许料酒。
• 
  第七步
  7.大火炖开，转中小火慢炖，至汤汁雪白。中途可以尝下味道，如果味淡可适量加盐调味。
• 
  第八步
  8.将炖好的鱼盛出，锅中留下汤汁，加少许芝麻油调味。
• 
  第九步
  9.最后，将调好的汁浇在鱼上，加香菜点缀。