史多伦面包

具体步骤

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  第一步
  1.把葡萄干用朗姆酒浸泡1晚。
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  第二步
  2.核桃和山楂果脯切成小丁。
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  第三步
  3.把温牛奶80克，酵母4克 全麦粉100克。高乐高巧克力粉10克 混合在一起，揉成面团。 进行发酵。
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  第四步
  4.把软化的黄油80克，糖40克，盐2.5克，混合。
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  第五步
  5.充分混合均匀。
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  第六步
  6.在黄油糊里加入鸡蛋搅拌均匀。
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  第七步
  7.加入香草精搅拌均匀。
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  第八步
  8.用温牛奶80克，酵母4克 全麦粉100克。高乐高巧克力粉10克 发酵好的面团。
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  第九步
  9.把发酵好的面团加到混合好的黄油糊里，搅拌均匀成糊状
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  第十步
  10.再加入100克全麦粉 。
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  第十一步
  11.揉成面团，开始很粘手滴，慢慢就好了。
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  第十二步
  12.揉好的面团，加入核桃仁以及沥干水的葡萄干和山楂果脯丁，再继续揉至果料均匀分布在面团里。
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  第十三步
  13.揉好的面团，室温下发酵30分钟。
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  第十四步
  14.分成两分，揉成圆形，室温松弛15分钟。
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  第十五步
  15.取一个面团，在案板上擀成圆形。三分之一处折一下。
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  第十六步
  16.再把那三分之一盖上。
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  第十七步
  17.用擀面杖在中间压一下
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  第十八步
  18.把整形好的面团放在烤盘上，进行最后发酵。
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  第十九步
  19.发酵到2倍大时，表面刷一层融化的黄油
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  第二十步
  20.放入预热好190度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面成为红棕色。 取出后，立刻在表面刷上一层融化的黄油。冷却后再撒上厚厚一层糖粉即可。