自制Stollen史多伦面包

具体步骤

• 第一步
  1. 各种果干用朗姆酒浸泡过夜。我用了蓝莓，蔓越莓和提子果干。也可以用你手边的果干~
• 第二步
  2. 酵头材料混合，发酵到起泡泡的状态。
• 第三步
  3. 发酵好的酵头和除果干，杏仁片之外的其他材料混合，揉成不粘手的面团即可，不必出筋。
• 第四步
  4. 加入2/3的果干和杏仁片。
• 第五步
  5. 揉匀成团。
• 第六步
  6. 放置温暖处发酵至2倍大。
• 第七步
  7. 发酵好的面团排气，分成两团滚圆。
• 第八步
  8. 擀成厚越1cm的圆片，如图放上剩余果干和杏仁片的一半。
• 第九步
  9. 将没有果干的一边折过来，下层留一点边，用擀面杖压一道痕迹。
• 第十步
  10. 压好后的样子。
• 第十一步
  11. 在温暖潮湿的地方发酵至2倍大。
• 第十二步
  12. 烤箱预热170度，上下火烤25-20分钟。出炉后表面马上刷融化的黄油，并筛一层厚厚的糖粉。