自己做的奶油卷

具体步骤

• 第一步
  1.这个是打到油水分离的100克淡奶油
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  第二步
  2.中种面团：高筋面粉224克、干酵母2克、淡奶油100克。 把中种材料混合均匀
• 第三步
  3.发酵2倍大
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  第四步
  4.主面团：高筋面粉56克、糖42克、干酵母1克、盐3克、蛋35克、牛奶10-20克 .(牛奶要面团状态适量的加入) 把中种撕小块和主面团材料揉面 扩展阶段 放温暖处发酵2倍大
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  第五步
  5.排气，分割8分剂子 滚圆，松弛15分钟
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  第六步
  6.取一个面团搓成锥子形
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  第七步
  7.擀开
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  第八步
  8.自下而上卷起
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  第九步
  9.在温暖处进行二次发酵
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  第十步
  10.二发好的状态
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  第十一步
  11.烘烤 温度180度 时间18-20分钟（根据自家的烤箱脾气烘烤）