小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

#美食记#早餐奶油卷
#美食记#早餐奶油卷

#美食记#早餐奶油卷

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.28 12:06

  • 1521人看过
  • 14
  • 收藏

主料

  • 高粉 :250
  • 水 :130
  • 酵母 :4
  • 黄油40
  • 全蛋 :40
  • 奶粉10
  • 盐 :4
  • 砂糖 :25

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉过筛,将所有材料除酵母和黄油以外搅拌2下加酵母,成团之后加黄油,搅拌至扩展状态即可。
  • 第二步
    2. 将搅拌好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小分割50克一只,滚圆松弛10分钟后用手整形为长水滴形松弛10分钟,用擀面棍从上至下擀成三角形薄片,由大的一头向下卷起成牛角状。
  • 第三步
    3. 最后发酵约2倍大小长帝25b210度30分钟上下(温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握)。

烹饪技巧

  • 面粉过筛能够使面粉形成松散而细的微粒,并能使面粉获得一定量的空气,有利于面团的形成,有利于酵母的生成与繁殖,促进面团发酵成熟。酵母尽量避免与高浓度的糖和盐接触,会影响酵母的活性。

14

收藏

分享
痴出食尚

痴出食尚

共有439个成果

TA的其他成果

芝士海鲜鸡肉焗饭
栗子煲鸡
美味红烧排骨
葱爆羊肉
银耳桃胶紫薯羹
简单的家庭烧饼的做法
家常版砂锅虾
牛奶芒果西米糕
查看全部
奶油卷 奶油卷
20
已被2180人参考

奶油卷主要是有牛奶和面粉等原料制作而成的,吃起来口味香甜,口感细腻有弹性,制作美味的秘诀,烤制的时间和温度要由自身的烤箱来调节,奶油最好是用动物奶油,烤制过程中……

包含食材
热门项目: