尖椒虎皮蛋

具体步骤

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  第一步
  1.青椒切丝备用
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  第二步
  2.鹌鹑蛋用水煮开一会儿，剥皮 （煮蛋的时候放少许盐，煮开后捞入清水中冷却，这样容易剥皮
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  第三步
  3.鹌鹑蛋放入热油中炸至金黄色捞出
• 第四步
  4.起油锅，炒肉片
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  第五步
  5.倒入青椒一起大火翻炒
• 第六步
  6.入少许盐调味。待青椒断生装起备用
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  第七步
  7.在锅里放适量油，先下蒜末炒出香味，加入黄豆酱和剁椒
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  第八步
  8.再倒入蛋
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  第九步
  9.放少量水，用大火煮开，小火煮5分钟
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  第十步
  10.最后倒入青椒和肉片，加入适量酱油快速翻炒片刻
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  第十一步
  11.装盘ＯＫ