十分诱人的水煮牛肉

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.28 09:18

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主料

• 芽菜 ：50
• 酸菜 ：150
• 牛肉 ：200

辅料

• 花椒 ：适量
• 姜片 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜头 ：适量
• 豆辨酱 ：3～4汤匙
• 干辣椒 ：适量
• 生粉 ：一茶匙
• 砂糖 ：一小匙
• 盐，油，酱油，料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.葱切葱花，姜切边，蒜头剁碎，干辣椒切段
• 
  第二步
  2.牛肉加酱油，油，生粉，料酒和盐，腌着备用
• 
  第三步
  3.咸酸菜切粗丝，用水浸泡
• 
  第四步
  4.把锅烧红，倒入油烧滚，加入蒜，姜，部分辣椒干和3分1的葱爆炒香
• 
  第五步
  5.配料炒香后，在锅里加入红油豆瓣酱爆炒，再加入酸菜和白糖，翻炒一会，加入水，烧滚几分钟备用
• 
  第六步
  6.取另一平底锅，把豆芽白灼一下，倒出水，然后把煮好的酸菜辣汤底倒进芽菜上，开锅烧滚
• 
  第七步
  7.加入牛肉，滚一下，至牛肉变色（刚好熟），收火，盖上锅盖1分钟。开盖后洒上葱花，用另一锅爆好辣椒油，淋在牛肉表面上即可

烹饪技巧

• 牛肉要切薄

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包含食材

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