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颜值高芒果蛋糕卷
颜值高芒果蛋糕卷

颜值高芒果蛋糕卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:18

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主料

辅料

具体步骤

  • 颜值高芒果蛋糕卷的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有材料,并把打蛋白所用的工具擦干,不能有油和水,芒果去皮切粒备用
  • 颜值高芒果蛋糕卷的做法图解二
    第二步
    2.取其中30克糖,分3次加入蛋白,第一次打到起泡后加入,第二次有点纹路再加10克,第三次出现一点清晰纹路加入剩下的砂糖
  • 颜值高芒果蛋糕卷的做法图解三
    第三步
    3.直至蛋白纹路清晰,提起有微弯弯的尖
  • 颜值高芒果蛋糕卷的做法图解四
    第四步
    4.把牛奶,色拉油,10克砂糖,混合蛋黄中,再筛入低粉,并搅拌均匀
  • 颜值高芒果蛋糕卷的做法图解五
    第五步
    5.将3分1的蛋白加入蛋黄糊中,上下或十字翻拌均匀,切忌打圈搅拌,否则蛋白会严重消泡,影响成功率
  • 颜值高芒果蛋糕卷的做法图解六
    第六步
    6.再把拌好的蛋糕糊倒进剩下的蛋白中,继续上下翻拌均匀
  • 颜值高芒果蛋糕卷的做法图解七
    第七步
    7.烤盘上垫上油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀刮平,并震几下震出气泡
  • 颜值高芒果蛋糕卷的做法图解八
    第八步
    8.烤箱预热10分钟。165度,上下管,烤20-25分钟,出炉后放烤架上晾凉
  • 颜值高芒果蛋糕卷的做法图解九
    第九步
    9.淡奶油中加入剩下的10克砂糖,打发至出现纹路,抹在蛋糕上,并撒上芒果粒
  • 颜值高芒果蛋糕卷的做法图解十
    第十步
    10.把蛋糕小心卷起,切件可以吃。若面有点湿,可以用风筒干一下

烹饪技巧

  • 蛋糕卷打蛋白可以不需要打到用模做蛋糕那样,一般我就打到8成左右

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